【悦工坊案例】生意要火厨师不热
生意要火，厨师不能热：看厨房空调是怎么装进后厨的
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视频第一句就是大实话：生意要火，厨师不能热。火越旺、翻台越快，灶边越烤人，生意和降温看起来天生对着干。悦工坊干的活，就是让这两件事不冲突。上面这37秒动画，把一套厨房空调怎么装进后厨，从头到尾走了一遍。
动画里的顺序，就是工地上的顺序。先勘测定位，机组、管道、风口的位置一次定死，排烟罩、燃气管、吊柜统统避开；然后打减震支架、主机就位——像CS-35A水冷款这种自带冷源的机型，不需要外机位，省电还省地方；接着沿墙贴顶铺不锈钢保温管道，装风口，最后开机调试。
有两个镜头值得多看一眼。一是动画天花板上飘的「雪花点」，那是气流示意——风从每个球形风口出来，罩住的正好是厨师站的位置，风口开度和口径是按岗位热负荷分配的，灶台正后方给得最大。二是结尾那个系红绸的风口实拍，这是工地验收的土办法：丝带飘得起来，风就真到了位，骗不了人。
工期大家最关心。200平米以内的常规后厨，标准工期一到两个晚上，夜间施工、白天开门，不耽误营业。碰上赶开业的店，像苏州那家龙虾店，一个通宵铺完全部管道风口，第二天照常接客。
悦工坊小贴士
施工怕的不是难，是停业。预约勘测时说一下你的营业时段，我们按你的节奏排夜间施工或分段施工，营业中的门店也能边营业边降温。
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